Pour accompagner la transition écologique et climatique, le Département de l’Hérault recherche des solutions pour transformer l’agriculture. Afin de favoriser la plantation de cépages moins gourmands en eau, il mène une étude autour de variétés résistantes à la sécheresse.

Le département suit le travail de vignerons pionniers qui vinifient déjà des cuvées issues de de raisins plus résistants à la sécheresse. Dans cette optique, l’Observatoire viticole de l’Hérault a organisé l’année dernière une dégustation de cépages adaptés à la sécheresse et moins gourmands en eau. Les vignerons ont pu découvrir des cuvées élaborées à partir de Touriga Nacional (rouge) et d’Alvarinho (blanc). Dix cuvées différentes provenant du Portugal dans la Vallée du Douro ou de domaines languedociens ont ainsi été présentées pour mieux appréhender les qualités et échanger sur le potentiel de ces cépages.